كيف تعمل حلوى البوبينج المفرقعة، وهل هي آمنة للأطفال؟

تعود الطريقة إلى براءة اختراع أمريكية قدمها ليون كريمزنر وويليام ميتشل لشركة جنرال فودز عام 1959. تصف براءة اختراع الحلوى المشبعة بالغاز صهر خليط السكر ثم إبقاءه ملامسا لغاز ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط بين 50 و1,000 رطل لكل بوصة مربعة، والنطاق المفضل بين 400 و800. ثم يُبرّد الخليط وهو تحت الضغط نفسه، فلا يجد الغاز مخرجا ويتجمد داخل الحلوى على شكل جيوب مجهرية.

وتذكر البراءة أن الحلوى الجاهزة تحمل ما بين 0.5 و5 مل تقريبا من ثاني أكسيد الكربون في كل غرام. كما تصف ما تسمعه بالضبط: عند وضعها في الفم تتفكك الحلوى مع صوت فرقعة خفيف وتطلق الغاز أثناء ذوبانها. كل فرقعة هي فقاعة واحدة تتحرر.

ويمكنك قراءة القصة نفسها على عبوة ستريكنغ. قائمة المكونات على حلوى البوبينج بنكهة البطيخ عبوة 15 غرام هي:

• سكر 59% وشراب الذرة 20% واللاكتوز 18%، وهي التي تكوّن الحلوى الصلبة
• منظم الحموضة E296 (حمض الماليك)، ويعطي الطعم الفاكهي الحامض
• منكّه صناعي ولون
• ثاني أكسيد الكربون E290، وهو الغاز المسؤول عن الفرقعة

الرطوبة هي التي تطلق الفرقعة، ولذلك فإن أي رطوبة قبل الأكل تفسد الحلوى. الهواء الرطب يذيب سطح البلورات ببطء، فتخرج الفقاعات القريبة من السطح مبكرا وتصبح الحلوى لزجة وصامتة. وتذكر البراءة الأصلية أن المنتج يحتفظ بجودته عند تخزينه في رطوبة نسبية منخفضة، وهذا يتوافق مع التعليمات المكتوبة على كل عبوة ستريكنغ: تجنب أشعة الشمس المباشرة واحفظها في مكان بارد وجاف.

وعمليا، تكفي بعض العادات البسيطة في المحلات والبيوت:

• احفظ الكراتين داخل مكان مكيف، لا في مخزن حار أو صندوق السيارة أو واجهة عرض تحت الشمس.
• افتح كرتون 48 عبوة فقط عندما تكون جاهزا لوضع العبوات على الرف.
• إذا فُتحت عبوة 15 غرام فالأفضل إنهاؤها، فالعبوة المفتوحة المتروكة في شرفة رطبة تفقد فرقعتها في اليوم التالي.
• إذا رششت الحلوى على حلى أو على حافة كوب عصير فأضفها في اللحظة الأخيرة، لأن الكريمة والثلج وقطرات التكثف تبدأ الفرقعة فورا.

تُصنع حلوى البوبينج من مكونات غذائية عادية، وثاني أكسيد الكربون فيها هو الغاز نفسه الذي يصنع الفقاعات في المشروبات الغازية. والكمية في العبوة الصغيرة محدودة، وتخرج قليلا قليلا مع ذوبان السكر. السؤال الحقيقي للأهالي يتعلق بالعمر، لا بالفرقعة.

تضع الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الحلوى الصلبة أو اللزجة ضمن الأطعمة التي يُنصح بإبعادها عن الأطفال الصغار حتى سن 4 سنوات أو أكثر، بحسب نمو كل طفل ونضجه، وذلك في إرشاداتها للوقاية من الاختناق. وحلوى البوبينج تأتي على شكل بلورات صغيرة لا قطعة واحدة كبيرة، لكنها تبقى حلوى صلبة، فمن الحكمة اتباع الحذر نفسه. وللأطفال الأكبر سنا تساعد هذه القواعد:

• أن يأكلوها وهم جالسون، لا أثناء الركض في الحفلة.
• عبوة واحدة 15 غرام لكل طفل، لا حفنة من وعاء كبير.
• تذكر أنها في معظمها سكر، 59% سكر إضافة إلى شراب الذرة، فهي حلوى للمناسبات لا للاستهلاك اليومي.
• اللاكتوز، وهو سكر الحليب، مذكور في قائمة المكونات، فاقرأ العبوة إذا كان أحد أفراد العائلة يتجنب منتجات الألبان.

نعم. تصف صفحة كل منتج من حلوى البوبينج ستريكنغ المنتج بأنه حاصل على شهادة حلال، وكل المنتجات التي نبيعها حلال. تتعامل سيول اوياسيس مع المخزون وفق نظام HACCP، وتلتزم منتجاتنا بمعايير استيراد الأغذية في الإمارات. ولأن قائمة المكونات لا تحتوي على الجيلاتين، فهي خيار سهل عند تجهيز توزيعات حفلة لمجموعة متنوعة من الأطفال.

من النكهات المتوفرة حاليا في عبوات 15 غرام: البطيخ وحلوى البوبينج بالتوت الأزرق وحلوى البوبينج بالتفاح الأخضر. ويختلف اللون المستخدم من نكهة إلى أخرى، فراجع العبوة إذا كان ذلك يهمك.

حجم العبوة ثابت دائما، 15 غرام. ما يتغير هو عدد العبوات التي تشتريها مرة واحدة.

مثال عملي: حفلة صف من 30 طفلا تحتاج إلى 30 عبوة. كرتون ستريكنغ بنكهة البطيخ 48 عبوة يكفي ويبقى منه 18 عبوة للمعلمين والإخوة والمناسبة التالية، بشرط حفظ الباقي في مكان بارد وجاف. وأصحاب المحلات الذين يريدون قائمة الكراتين وعلب المصاصات كاملة يجدونها في تشكيلة ستريكنغ للجملة، كما يشرح دليلنا لعبوات وكراتين ستريكنغ للمحلات في الإمارات حسابات الكرتون وطريقة العرض.

كلها أسماء للشيء نفسه: حلوى صلبة تحمل غاز ثاني أكسيد الكربون المحبوس. والطقطقة على اللسان هي سبب كل هذه الأسماء.

الأرجح أنها تعرضت للرطوبة أو الحرارة قبل فتحها، أو بقيت مفتوحة مدة طويلة. احفظها في مكان بارد وجاف وافتح كل عبوة قبل الأكل مباشرة.

ليس داخل العجين أو الحشوات الرطبة، لأن الرطوبة تطلق الغاز قبل وصول الطبق إلى المائدة. استخدمها كلمسة أخيرة على الشوكولاتة أو سطح كيك جاف أو حافة كوب، وأضفها قبل التقديم مباشرة.

للأطفال الذين بلغوا السن المناسبة للحلوى الصلبة، تصلح عبوة واحدة 15 غرام كمكافأة من حين لآخر. ويضم مقالنا عن العودة إلى المدارس أفكارا أكثر لعلبة الغداء.

تصفح كل النكهات والعبوات والكراتين في تشكيلة حلوى البوبينج ستريكنغ. الأسعار المحدثة موجودة في صفحة كل منتج، ويمكنك الدفع أونلاين أو بتحويل بنكي من حساب الشركة، والتوصيل مجاني داخل الإمارات للطلبات فوق 300 درهم.