مسحوق ألوان الطعام

أحد عشر لوناً غذائياً من دولزر في صورة مسحوق، لإنتاج الحلويات والمخبوزات والوجبات الخفيفة والمشروبات في الإمارات.

تسعة منها ألوان ليك قابلة للتشتت في الدهون في براميل 10 كجم. وأصباغ الليك غير قابلة للذوبان، بل تتشتت داخل الأنظمة الدهنية مثل طبقات التغطية والشوكولاتة المركّبة والحشوات والتزيين الدهني: الأحمر بونسو 4R رمز E124، والأحمر ألورا، وأصفر غروب الشمس E110، والأصفر تارترازين E102، والوردي إريثروسين E127، والأزرق البرّاق E133، والأخضر E102 مع E133، والأخضر الليموني، والبنّي الشوكولاتي E155.

واثنان مسحوقان في أكياس 25 كجم: أصفر غروب الشمس E110، وهو أصفر مائل إلى البرتقالي يُستخدم في المشروبات الغازية والحلويات والتحليات وتغطية الوجبات الخفيفة، والتارترازين E102، وهو أصفر يُستخدم في المشروبات والجلي والصلصات وتتبيلات الوجبات الخفيفة والمخبوزات.

يسمح شكل المسحوق بجرعات دقيقة في الخلطات الجافة والشراب والقواعد السائلة. وكل الألوان حلال، ويتم التعامل معها وفق ضوابط سلامة الغذاء HACCP وتتوافق مع معايير استيراد الأغذية في الإمارات، وشهادة التحليل متاحة عند الطلب. وتشرح أدلة الألوان في المدونة كل درجة لونية، وتضم تشكيلة مكوّنات الأغذية مسحوق الكاكاو أيضاً.