طريقة عمل وندربوكي تيوكبوكي - كعك الأرز الكوري الحار
هذا التيكبوكي السهل التحضير مصنوع من كعك الأرز الكوري المقلي في صلصة جوتشوجان الحلوة والحارة! أضف معكرونة الرامين أو الجبن أو كعك السمك أو البيض لإضفاء لمسة مميزة على التيكبوكي الخاص بك!
Tteokbokki هو طعام كوري شعبي في الشوارع مصنوع من كعك الأرز الطري والمضغوط المطبوخ في صلصة حلوة وحارة مصنوعة من معجون الفلفل الأحمر الكوري، وتسمى أيضًا gochujang.
تُرجم كلمة Tteokbokki، والتي تُكتب أيضًا ddukbokki أو ddeokbokki، حرفيًا إلى "كعكات الأرز المقلية" باللغة الكورية. وهي مصنوعة من نوع معين من كعكات الأرز تسمى garae-tteok، وهي كعكة أرز طويلة على شكل أسطوانة مقطعة إلى قطع طويلة.
هناك العديد من الاختلافات في tteokbokki بما في ذلك الصلصة والإضافات المختلفة. يمكن أن تتراوح الصلصة من الحساء إلى الصلصة الجافة ويمكن أن تشمل الإضافات كعك السمك (eomuk) والبيض المسلوق ونودلز الرامين والزلابية (mandu) والخضروات وحتى الجبن.
مكونات
- كعك الأرز الكوري - استخدم كعكات الأرز الأسطوانية الطويلة التي تسمى جاراي-تيوك. وعادة ما يتم تغليفها في أكياس مفرغة من الهواء وبيعها في قسم الأطعمة المبردة أو المجمدة في أي متجر بقالة كوري أو آسيوي.
- كيس مخزون الأنشوجة - اغليها بالماء لتحضير مرق الأنشوجة، وهو أساس صلصة التيكبوكي. يمكنك استبداله بالماء فقط أو بأي مرق آخر إذا لم تتمكن من العثور عليه.
- جوتشوجانغ - يُطلق عليه أيضًا معجون الفلفل الأحمر الكوري. وهو عبارة عن معجون فلفل أحمر مخمر مليء بالطعم اللذيذ والتوابل وقليل من الحلاوة.
- مسحوق الفلفل الأحمر الكوري - يُطلق عليه أيضًا اسم gochugaru. يتميز هذا الطبق بنكهة ترابية وحلوة قليلاً وفواكه. لا أوصي باستبداله بأي رقائق فلفل حار أخرى لأن gochugaru له نكهة محددة فريدة من نوعها في الطعام الكوري.
يمكنك جعل هذا الطبق نباتيًا أو نباتيًا تمامًا من خلال حذف كعكات السمك ومرق الأنشوجة والبيض. يمكنك استبدال المرق بالماء أو مرق الخضار وإضافة خضروات مثل الكرنب والجزر.
تعليمات
- ابدأ بصنع صلصة تيوكبوكي . امزجي معجون الفلفل الأحمر الكوري، ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري، وصلصة الصويا، والثوم، والسكر في وعاء صغير واتركي النكهات تمتزج.
- في هذه الأثناء، أضيفي كيس مرق الأنشوجة والماء إلى قدر كبير وعميق واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أزيلي كيس المرق وأضيفي معجون الفلفل الأحمر. إذا لم يكن لديك كيس مرق الأنشوجة، فقط اغلي الماء أو أي مرق آخر.
- بمجرد أن يغلي صلصة التيكبوكي، أضف إليها كعك الأرز وكعك السمك وأي خضروات. اتركها تغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تنضج.
- يجب أن تصبح الصلصة سميكة وتقل في الحجم مع نضوج كعك الأرز وتصبح مطاطية.
- بعد ذلك، أضف المكونات الاختيارية مثل البيض المسلوق، أو المعكرونة سريعة التحضير، أو الزلابية المطبوخة مسبقًا، أو الجبن المبشور.
6. وأخيرًا، أضيفي زيت السمسم المحمص أو زيت الزيتون والبصل الأخضر وبذور السمسم.
الاختلافات
أضف المكونات الاختيارية التالية أخيرًا:
- بيض مسلوق
- مطبوخة مسبقًا (زلابية كورية)
- جبن مبشور
- معكرونة الرامين المطبوخة مسبقًا - أضف المزيد من المرق/الماء إذا لزم الأمر
التعليمات
يمكنك شراء كعكة الأرز الكورية Wonderpokki من متجرنا Seouloasis.com
يجب وضع البقايا في حاوية محكمة الغلق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
تصبح كعكات الأرز صلبة عند تبريدها. ضعي بقايا كعكات الأرز في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح طرية. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر وقلبي المكونات لتمتزج.
تُصنع صلصة تيوكبوكي من معجون الفلفل الأحمر الكوري (جوتشوجانج)، ورقائق الفلفل الأحمر الكوري (جوتشوجارو)، والسكر، وصلصة الصويا، والثوم. وعادة ما يتم مزجها مع مرق الأنشوجة لتكوين قاعدة لذيذة لكعكات الأرز، ولكن يمكن استخدام الماء أو أي مرق آخر.
3 أفكار حول " طريقة عمل كعكة الأرز الكورية Wonderpokki "
shak
ccz
ff zfv ggd
shak
sdgfsafg
shak
gggg